咖啡豆心得：步昂咖啡 水洗 巴拿馬 波奎特 哈拉蜜優

這次的豆子是在挑選校運會擺攤的手沖品項時，想說沒試過這種主打堅果與焦糖的中南美洲豆，所以就買了。沒想到最後成了校運會的正式品項😁

咖啡豆資訊

• 國家：巴拿馬
• 產區：波奎特 哈拉蜜優
• 品種：卡杜拉(Caturra)/卡杜艾(Catuai)
• 海拔：1400m
• 處理法：水洗
• 烘焙度：中焙
• 風味描述：焦糖、堅果

沖煮心得與紀錄

基本上用一般的手沖方式就可以了，水溫使用88℃上下。其風味就如同包裝上所描述的一樣，充滿著堅果與些微焦糖的感覺。且堅果的餘韻會持續在口腔中流轉，是一隻相當有特色的咖啡。它的酸感理所當然地少很多，我認為甚至可以用一些手法將其壓掉，適合給不習慣咖啡酸感的人飲用。由於處理法採用水洗再加上本身特性的關係，風味的表現相當乾淨，但卻又略顯單調。就整體風味表現而言，前段酸值不高、中段以濃厚的烤堅果香氣及甜感為主調、最後以微微的焦糖風味做結，喝完後堅果的餘韻會迴繞在口腔中，是十分特別的豆子。

在校運會擺攤時用的沖煮手法是參考花瓣濾杯甜感沖煮法去作調整的，詳細介紹可以參考一下影片。

這次的心得比較少，大概也是因為它比較好懂，風味相當突出、簡單，所以心得文也變簡單了😋（我還真不知道要怎麼寫的更多了…）