咖啡豆心得:Gala Girma小農 日曬耶加雪菲

適逢我們社團社師 Alex 的新店 Gala 創店一週年,推出了這支「Girma小農」作為首賣。我們社團怎麼會錯過這樣的機會呢?所以就通通買好買滿了 XD

咖啡豆資訊

  • 國家:衣索比亞
  • 產區:耶加雪菲 (Yirgacheffe)
  • 畢洛亞合作社 (Beloya co-op) 葛瑪小農 (Girma)
  • 處理法:日曬
  • 烘焙度:淺焙
  • 風味描述:花香、芒果、桃子、蘋果

沖煮心得與紀錄

第一次手沖的時候,發現在前段的部份有類似巧克力的風味,相對於大部分的豆子都會帶酸感,出現這個風味是讓我覺得相當意外的。在之後數次的嘗試之後,發現在對水稀釋之後,那微微的苦味就化開了,而且因為他是日曬豆,因此我推測它是像紅酒之中微苦的風味。這是我第一次遇到這樣的情形,讓我又學到了一課,如果有錯也歡迎來信指正。

除此之外,它也如同其產區的其他咖啡,有極為豐富的各式熱帶水果風味在其中,配上明亮的酸感及不錯的甜感,充分將非洲與日曬豆的特徵表現的相當出眾。在豐富的風味表現之中,卻又相互搭配的完美無缺,彷彿就像一場豐盛的饗宴一般。

整體來說,推薦給喜歡非洲熱帶水果的酸甜調性,且追求豐富口感的人。

※風味筆記:淡花香、柳橙、蘋果、芒果、紅糖、陳皮、紅酒、巧克力


其實這支豆子大概是一個月前的事了,所以現在才生出來顯然是在還債😅 為什麼只有18學分的我可以這麼忙啊…